Physico-chemical Sensory and Microbiological Evaluation of Set and Fruit Yoghurt in Sabaragamuwa Province, Sri Lanka
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
evaluation of sensory and physico-chemical properties of fruit beverage prepared by yoghurt whey
0
متن کاملextraction and acetylation of purified trypsin from bovin pancreas and study of some its physico-chemical properties
آنزیم تریپسین در شرایط قلیایی ناپایدار می باشد .و فعالیت پروتئولیتیکی تریپسین منجربه خود هضمی آن در جایگاههای خاصی می گردد. بنابر این آنزیمی با ناپایداری بالا محسوب میگردد. در سالهای اخیر موفق شدند که با ایجاد تغیرات شیمیایی با اضافه کردن فلزات خاص ، کلسیم و یا عمل استیلاسیون منجر به افزایش پایداری آنزیم تریپسین گردند. مطالعات در حال حاضر نشان می دهد که تریپسین استیله شده فعالیت آنزیمی خود را ...
15 صفحه اولmorphology, geochemistry, mineralogy, and micromorphology of soils of hormozgan province in relation to parent materials
ویژگی های زمین شیمیایی، کانی شناسی، و میکرومورفولوژیکی خاک ها و سنگ مادر مربوطه در منطقه بین بخش های جنوبی زاگرس و خلیج فارس تا دریای عمان(استان هرمزگان، ایران) مورد بررسی قرار گرفت. هدف های این مطالعه شناسایی تغییرات در خصوصیات فیزیکی، شیمیایی، و ترکیب کانی شناسی خاک، مطالعه میکرومورفولوژی و تکامل خاک، و بررسی توزیع عنصر خاک بر اساس هوازدگی، پروسه های خاک و زمین شناسی جهت توصیف اثرات مواد مادر...
15 صفحه اولEvaluation of microbial and physico-chemical quality of bottled water produced in Hamadan province of Iran
Introduction: The increasing of population and limited drinking water resources has enhanced the necessity of using bottled water. Many people are now using bottled water because they believe it is a healthful alternative beverage to soft drinks or other bottled beverages. Therefore, the bottled water industry has grown immensely during the past decades. This descriptive cross-sectional study h...
متن کاملeffect of thickening agents on physicochemical, sensory and microbial properties of set fruit yoghurt
fruit yoghurt is frequently made with fermented milk products; however, the use of fruit and its products may cause changes in the viscoelastic properties, syneresis and sensory properties of fruit yoghurt. one approach to improve these properties in fruit yoghurt is the use of thickening agents. this study investigated the effect of carboxymethyl cellulose and guar thickening agents on the pro...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Journal of Scientific Research and Reports
سال: 2014
ISSN: 2320-0227
DOI: 10.9734/jsrr/2014/6512